Description
La bouteille de 75 cl de Chasan, c’est quoi ?
Le Chasan a été créé, en 1958 d’un métissage entre le Listan (cépage d’ Andalousie) et le Chardonnay (cépage du vignoble de Bourgogne). En France, le Chasan B est officiellement inscrit au « Catalogue des variétés de vigne » sur la liste A et classé. Vin un peu moins connu que le Sauvignon ou le Muscadet.
Où le trouve t on ?
Cépage autorisé dans la majorité des départements viticoles français retrouvé naturellement dans les pays de la Loire
Quelles sont les caractéristiques du Chasan?
Vin fin aromatique. Couleur jaune clair, avec des degrés alcooliques quelquefois élevés au détriment de l’acidité, il est assez sensible à l’oxydation. Arômes d’agrumes, amande, beurre frais, fleurs blanches. On peut aussi retrouver des arômes de fruits séchés, paille fraîche, pomme, vanille …
Grappes assez grandes, souvent avec deux ailerons, cylindro-conique, plus ou moins compactes. Baies moyennes, sphériques. Peau pruinée plutôt blanchâtre devenant ambrée à l’exposition au soleil.
Cépage sensible à l’oxydation, paramètre important lors de la récolte et de la réception de la vendange. Adapté aux zones de cultures septentrionales, car son acidité chute fortement à la maturation et son niveau parfois trop bas en région chaude peut donner des vins plats et mous.
- Fraîcheur, minéralité, verveine.
Où l’acheter ?
Le Domaine de la Noue vous propose d’acheter ce vin en bouteille de 75 cl de Chasan mais également en Bib de 5 litres et en Bib de 10 litres. Je vous le proposerais en accompagnement de certaines de mes recettes alors, n’hésitez pas à le découvrir, vous ne serez pas déçu!
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