Description
Il se cultive comme un chou mais se cuisine… comme un navet. Le rutabaga est un légume d’hiver peu à peu remis au goût du jour en cuisine. Il se déguste en crudité ou cuisiné.
Cette mauvaise presse n’a aujourd’hui plus cours : toutes ces variétés, redécouvertes pour leurs saveurs authentiques, sont désormais présentes sur les tables des plus grands chefs. Ces derniers le cuisinent en vinaigrette, en gratin dauphinois.
Producteur : SCEA LA THIBAUDIERE 44118 LA CHEVROLIERE
