Fromage blanc bio

Les fromages blancs sont des fromages frais fabriqués à partir de lait caillé égoutté.

Ces fromages, riches en eau, ont une valeur nutritive relativement modeste et sont toujours beaucoup moins gras que les autres fromages au même taux de matières grasses qui doit être précisé pour chaque type de fromage.

Lait entier cru, maturé et caillé (présure), puis égoutté en toile (reste un peu plus de 40% du poids de départ : élimination de l’eau)