Crème crue bio

La crème crue est la crème issue de la séparation du lait et de la crème, directement après l’écrémage et sans passer par l’étape pasteurisation. Elle est liquide et contient de 30 à 40% de matières grasses.

Toujours de texture liquide, la crème pasteurisée a subit le processus de pasteurisation. Elle a donc été chauffée à 72°C pendant une vingtaine de seconde afin d’éliminer les micro-organismes indésirables pour l’homme. Cette crème se prête particulièrement bien au foisonnement. Elle prend ainsi une texture plus légère et volumineuse en étant battue pour y incorporer des bulles d’air. Elle est parfaite pour les chantilly par exemple.

Crème sans traitement chimique

Le Marché du Lac vous propose crème crue à l’unité  à rajouter dans vos paniers de produits frais. Retrait des paniers les mercredis et vendredis sur le site de la Fraiseraie du Lac.