Description
La pomme Gala est une pomme très populaire en France. Il existe beaucoup de mutantes de la variété Gala qui sont principalement sélectionnées pour leur couleur rouge, comme la Royal Gala.
La pomme Gala est de taille plutôt petite à peau très fine, présentant une couleur rouge. Elle est juteuse, ferme et croquante, avec un goût très sucré et très légèrement acide, avec une pointe d’amertume.
Elle peut se consommer immédiatement après la récolte d’octobre jusqu’en février si elle a été conservée au frais. On la déguste crue, en beignets, en compote, ou encore cuite au four.
La Gala se marie bien à des recettes salées avec du foie gras par exemple ou pour des tartes, compotes ou poêlées. Elle est aussi très bonne à croquer, au naturel !
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