Description
Pomme de terre Nouvelle de Noirmoutier
De petit calibre, elles présentent une chair douce, légèrement sucrée et développent un petit goût de noisette une fois cuites.
Avec leur peau si fine, il est inutile de les peler. Les brosser doucement sous un filet d’eau claire suffit.
Pour la cuisson : à la vapeur, à la poêle ou bien au four. Une noisette de beurre, un filet d’huile d’olive de l’ail ou du thym suffiront à les mettre en valeur.
un prix qui s’explique par sa récolte manuelle, sa qualité mais aussi son goût inimitable, légèrement sucré et proche de la châtaigne, une saveur prisée des restaurateurs.
Fragiles, les pommes de terre nouvelles doivent être consommées rapidement car leur peau verdit à la lumière et leur chair noircit au moindre choc. 4 à 5 jours maximum dans le bac à légumes du réfrigérateur.
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